琉球王朝発祥の地 古都浦添市特産品







米 ・・・2合
しめじ ・・・1/2パック
にんじん ・・・1/2本
油揚げ ・・・1/2個
塩昆布 ・・・10g
桑の葉粉末・・・小さじ2

しめじは石づきを切り取ってほぐし、にんじんは千切りに、油揚
げは熱湯をかけて油拭きしてから1センチ角に切る。
米を研ぎ、炊飯器の内釜に入れ、2合分の目盛りまで水を注いでから、大さじ2杯分の水を小皿に取り分け、内釜に桑の葉粉末小さじ1を加えて、よく混ぜて溶かす。
2の上に昆布と1をのせ、炊飯器のスイッチを入れて炊き上げる。
取り分けておいた2の水に桑の葉粉末小さじ1を入れて、よく溶かし、炊きあがった3にかけて全体をよく混ぜ、ふたを閉め、保温スイッチを切って10分ほど蒸らし、茶碗に盛る。
①
②
④
③
桑の葉粉末の半分を炊き込むと、よく香りが立ち、残り半分を炊き上げてから混ぜる事で、色鮮やかに仕上がります。スーチカー(豚の塩漬け)、大根、さつま芋など、お好みの具を加えても。



紅芋 ・・・2合
じゃがいも ・・・1個
かぼちゃ ・・・1/6個
たまねぎ ・・・1/2個
ベーコン ・・・2枚
バター ・・・大さじ1
塩、こしょう ・・・少々
小麦粉 ・・・大さじ2
桑の葉粉末 ・・・小さじ1
豆乳(無調整) ・・・150ml
いなむるち味噌 ・・・小さじ1
ピザ用チーズ ・・・40g


紅芋、じゃがいも、かぼちゃは蒸して火を通し(電子レンジ加熱でもOK)、5ミリの厚さに切りそろえる。
フライパンにバターを入れ、薄切りにした玉ねぎと1センチ幅に切ったベーコンを炒め、しんなりしてきたら軽く塩こしょうで味を調え、小麦粉と桑の葉粉末を加え、さらに炒めて具になじませる。
豆乳といなむるちみそを加えてよく混ぜ、とろみがついてきたら1を加え、全体にからませる。
グラタン用の皿に3を入れ、ピザ用チーズをのせ、オーブントースターでこんがりと焼き揚げる。
①
②
④
③
豆乳&みそでヘルシーに仕上げた、野菜が苦手なお子さんにもオススメのグラタンです。里芋、カリフラワー、アスパラガス、ブロッコリーなど、お好みの季節の野菜でお楽しみくださいね。
あ
ど
ば
い
す



バナナ(中) ・・・1本
りんご ・・・1/2個
シークヮーサー果汁・・・2個分
プレーンヨーグルト・・・80g
はちみつ ・・・大さじ1/2
桑の葉粉末 ・・・小さじ1
豆乳(無調整)・・・150ml


バナナは皮をむき、半分に切る。
リンゴは皮と芯を取り、ざく切りにする。
シークヮーサー(クガニーやレモンでもOK)の果汁をしぼる。
すべての材料をミキサーにかけ、グラスに注ぐ。
①
②
④
③
野菜や果物のビタミンや酵素は、空気に触れるとどんどん失われてしまうので、スムージーや生ジュースの作りおきは禁物!作りたてを飲むのが一番です。冷たいのがお好きな方はバナナを冷凍に。
あ
ど
ば
い
す
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